消费增长放缓家禽业需加强产能调控

近日,中国畜牧协会家禽分会发布了中国家禽生产的现状和发展趋势,从家禽养殖品种、整体饲料规模、价格、饲养效益和消费等方面梳理了近年来家禽产业的发展。报告显示,中国禽肉在肉类消费中的比重仍然较低,行业需要加强产能控制,抑制投资冲动。

家禽饲养规模持续增长。

2013年,中国畜牧业总产值为2843.55亿元,其中家禽饲养7032.2亿元,占畜牧业总产值的24.73%,比2011年的25.56%下降0.83个百分点。2014年肉类总产量为8706.7万吨,其中猪肉5671.4万吨,牛肉羊肉1117.4万吨,禽肉1757万吨,其他肉类167.2万吨,禽肉20.11%。

2013年家禽产量1798.4万吨,产值4056.6亿元。鸡蛋产量2876.1万吨,产值2970.5亿元。2014年,生产禽肉1757万吨,鸡蛋2893.9万吨。

数据显示,目前禽蛋消费已进入稳定增长阶段。在突发事件的影响下,家禽消费在产量和消费量上都有所下降。

中国家禽养殖区布局比较明显,主要集中在主要粮食产区和主要消费市场。然而,近年来,产业布局有所调整,非传统的主要生产区在落后方面具有明显优势。鸡肉产量占禽肉产量的61.05%,鸭肉产量占30.97%。目前,拥有20-10,000只蛋鸡的农户比例仍然最高。与2012年相比,10,000-50,000、50,000-100,000、100,000-500,000和500,000以上的各级人口比例均有不同程度的增加,反映出蛋鸡养殖向规模化方向发展。

就肉鸡饲养而言,目前每年屠宰1万至5万只鸡的肉鸡饲养者的年屠宰量占总屠宰量的最大比例。与2012年相比,年屠宰量在50,000-100,000、100,000-500,000、500,000-1000,000只鸡和100多万只鸡之间的比例有不同幅度的增加,表明肉鸡饲养规模也在不断发展。

禽肉在肉类消费中所占比例较低。

据了解,商品蛋鸡和黄羽羽肉鸡有更好的效益。鹅和鸽子的饲养也可以获得一定的利润。父母代蛋养鸡,白羽毛鸭和黄羽毛鸡处于盈亏平衡状态。祖代种蛋、祖代和亲代白肉种鸡、白羽鸡和白羽鸡的屠宰加工企业遭受严重损失。

数据显示,自2015年以来,白羽毛鸡的价格一直处于低位,尤其是在价格较低的第三季度。前三个季度,社会鸡的回收价格无法在一个月内达到每公斤9元的平均成本价,整体价格处于亏损状态。

鸡肉价格自2015年以来一直较低,自2015年5月以来已降至每吨1万元以下。猪肉价格的上涨对鸡肉价格的影响有限,但在2015年9月猪肉价格出现拐点后,鸡肉价格将会更低。2015年1月至9月,黄羽肉鸡平均售价为每公斤14.50元,保持稳定盈利状态。

业内人士分析,中国肉类消费结构的变化主要体现在人均禽肉和水产品的增加,已经取代了猪肉、牛肉和羊肉。由于传统饮食习惯的限制,猪肉仍然是中国肉类消费的主要产品。此外,家禽行业受到突发事件的影响,禽肉在肉类消费中的比例甚至有所下降。

2014年,人均鸡蛋数量为21.16公斤,比2013年减少了0.14公斤。就肉类消费而言,2014年,中国人均肉类消费量为63.66公斤,比2013年增加0.46公斤。

从宏观角度来看,调整肉类消费结构的目标主要是降低猪肉的比重,但近年来,调整结构的速度已经放缓甚至

近年来,中国禽蛋、禽肉等禽类产品的贸易量相对稳定。2014年,禽类产品贸易额108.23万吨,贸易额29.97亿元。

从产品结构来看,鸡及相关产品占家禽贸易的绝对份额。2014年,鸡肉及相关产品进口额占当年禽类贸易进口总额的91.30%,出口额占当年禽类贸易出口总额的78.06%。走私在世界上任何国家都是非法的,中国也不例外。事实上,中国的畜禽业因冷冻货物走私的长期存在而深受其害(活体动物走私也在增加)。走私产品的食品安全风险不容低估。

产能过剩问题仍然突出。

宏观经济已经进入新常态。中国宏观经济进入新常态,加快畜禽产业转型。畜禽消费增速放缓,企业经营风险和压力加大,畜禽产业必须加快转型。“十三五”规划提出了一系列新的政策指导和信号,为畜禽产业的发展提供了明确的指导思想。在新常态下,畜禽产业应发展适度规模,完善产业组织,强化企业作为食品安全第一责任人的地位,实现养殖废弃物的无害化处理。

容量控制非常重要。该行业需要抑制投资冲动。家禽产品甚至主要牲畜产品的需求弹性小于供给弹性,供大于求的行业正在亏损。白羽肉鸡、黄羽肉鸡、白羽肉鸭等行业从业人员已经认识到容量控制的重要性,采取了限制引进、提前淘汰种鸡等多种措施。黄羽肉鸡产业产能降低效果明显。但是,需要注意的是,目前供需关系仍然脆弱,白肉鸡和白肉鸭行业产能过剩问题依然突出。行业需要继续抑制投资冲动,才能走上有序发展的道路。

开展消费者教育,促进鸡肉消费。目前,中国人均禽肉为12.80公斤,其中鸡肉约为7.81公斤。这不是中国居民消费鸡肉的唯一潜力,但对肉鸡和家禽的错误看法,如“激素鸡”、“怪鸡”和“H7N9禽流感”,人为地降低了居民消费禽类产品的意愿。为了应对这种不利局面,行业需要与消费者和社交媒体建立沟通渠道,提高行业透明度,宣传科普知识,引导消费。

(来源:中国食品新闻)