白酒蒸馏设备蒸酒时,接酒的度数如何处理?

从蒸馏酒设备中接收葡萄酒似乎很简单,而且非常小心。当收到葡萄酒时,你需要准备三个罐子、酒精表和温度计。收酒时,要注意“捏头去尾,看花收酒”。请和杨小姐一起去看看,真正的全麦面包。用酿造设备蒸酒时应如何收酒,收酒的要求是什么?

当然,我们必须先看看酒精测量仪和温度计,然后根据这两个值计算实际酒精含量。在20度测量的酒精含量是标准酒精含量。当酒精温度高于或低于20度时,我们需要使用酒精含量转换公式进行转换。温度与酒精含量成反比,即当酒精温度超过20度时,实际酒精含量是温度每升高1度测量的酒精含量减去0.4度,而实际酒精含量增加0.4度。

具体公式为:测得的酒精含量(20℃测得的酒精温度)* 0.4=20℃时葡萄酒的酒精含量和接收葡萄酒的方法:

根据酒精含量,葡萄酒可分为:

高酒精含量:酒精含量在50℃以上;

中度白酒:酒精含量为30-49度;

低度白酒:酒精含量一般在29度左右;

为了保证葡萄酒的质量,喝醉的最好方法是“捏脑袋,去尾巴,留中间”。有两种方法处理酒的头和尾:“第一种是将酒的头和尾放入酿造设备中,与发酵的谷物一起蒸馏。每100公斤谷物与0.5公斤酒头相连,酒头和酒尾与第二罐中的发酵谷物混合蒸馏,可增加香气。

第二步是将酒头和酒尾放在一起,分别蒸馏。

第三种方法可以获得60度以上的高级葡萄酒。该酒可作为制备低度葡萄酒的基础,也可与50度以下的葡萄酒混合制备50度以上的高级葡萄酒。

商品酒加工(高、中、低)

为了满足不同消费者的需求,它分为高(50度以上)、中(49度至30度)和低(29度以下)三个气缸,所有气缸都用老化设备老化。

如果你想要高级葡萄酒,你可以把低级葡萄酒和新的发酵谷物混合在一起蒸。

如果你想要适中的酒,你可以把高档酒和低档酒混合在一个罐子里,它们都必须经过陈酿设备。

如果你想要低度葡萄酒,你只能降低酒精含量,然后通过老化设备去除水的味道。

注意事项:

葡萄酒接收的合适温度为20-30℃,因为如果温度过高,葡萄酒中所含的大部分成分都会流失,如果温度过低,葡萄酒中的一些有害物质,如硫化氢和乙醛,就无法分离出来并留在葡萄酒中。

杨老师提醒:如果你使用的设备冷却效果有限,可以用循环水温来控制。循环水温一般控制在40℃以下。