僵尸肉多为国外过期战备肉流向二三线城市

上周发布了“僵尸肉”的消息,这立即引起了各方的惊讶和热烈讨论。海关总署查处了价值30多亿元的走私冷冻货物,包括10多万吨冻鸡翅、冻牛肉等副产品,甚至还有40多年的“僵尸肉”。他们悄悄地出现在小吃摊和餐馆里。

以长沙市公开的陈年肉类采集配送城市为样本,涉及10万吨冻肉,相当于2亿斤,以餐馆中最常见的青椒肉丝为例,每盘250克冻肉可生产2亿盘青椒肉丝。这意味着拥有722万人口的长沙需要27天才能以每人每天一道菜的速度吃完。如果我们以每只50克的重量来计算鸡翅,我们可以生产20亿只烤翅。700多万长沙居民每天吃一只鸡翅,需要277天才能吃完。

当然,这个消息也引起了怀疑。有些人指出,40多年的储存和冷冻成本超过了冷冻肉本身的价值,走私也不划算。

“僵尸肉”到底是从哪里来的?能检测出实际的肉龄吗?有了这些疑虑,新京报记者采访并初步恢复了过期冻肉的来源和流向,“僵尸肉”大多是战略储备物资,被外国取代,流向二线和三线城市的小餐馆。更令人担忧的是,“僵尸肉”仍然面临着检测肉龄的困难,无法确定实际的储存年限。

僵尸肉从哪里来?

大部分是外国过期的即食肉类。

据报道,这次查处的走私冷冻肉中,包装上的生产日期显示“肉龄”长达30-40年,甚至还有“70后”冷冻肉。

长期从事牛肉贸易的崔某告诉《新京报》,这种老冻肉主要是国外的战略储备,主要是在美国。在储存材料的替换过程中,一些老牛肉开始在市场上流通。“经过长时间的冷冻保存,牛肉的表面积已经开始变黑,所以不会作为冷冻肉直接卖给消费者。然而,在餐馆使用卤制和油炸的烹饪方法后,它可以掩盖牛肉的外观,味道几乎与普通牛肉相同,这是普通消费者难以区分的。”崔说。

据了解,各国将自愿冻结和储存大量肉类,以满足战略储备和稳定价格的需要。根据我国2007年颁布的《中央储备肉管理办法》规定,冷冻猪肉原则上应每年储存3轮,每轮储存约4个月。冷冻牛肉和羊肉原则上不旋转,每轮储存约8个月。

“根据国内规定,牛羊肉等冷冻产品的保质期一般为8-12个月,过期后不能解冻。然而,世界上其他国家不得不将其保留更长时间,通常长达2年。”中国肉类协会副秘书长高关(Gao Guan)对《新京报》表示,虽然各国对冷冻肉类的货架期都有详细的规定,但冷藏管理水平参差不齐,并非所有国家都严格执行标准。

事实上,老龄战略储备肉的出现在世界上屡见不鲜。2010年,俄罗斯内政部经济安全局破获了卑尔哥罗德的一起肉类走私案件。冷战期间,储存和冷冻了30多年的“战斗肉”从美国、巴西、比利时和加拿大通过乌克兰走私到俄罗斯。犯罪团伙从事这项活动已经有几年了。

冰冻几年要花多少钱?

低成本只有17元

“死肉”每年每吨都被公布,这也引起了许多质疑。网上消费者声称,40多年的储存和冷冻成本甚至超过了冷冻肉本身的价值,所以没有必要花大力气走私到中国。

真的是这样吗?

出入境检验检疫局的一名官员告诉《新京报》,与需要考虑存储和电费的有利可图的冷库不同,这种战略肉类储备的存储成本非常低。作为战备物资储存的肉类,换算冷冻成本约为每吨17元/年。

它也是低点